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![]() 中醫在《黃帝內經·四氣調神大論》中指出,“圣人春夏養陽,秋冬養陰”。臘月初八正值隆冬季節,喝臘八粥有助于顧護陰精、培補元氣。我們通過制作臘八粥所選食材就可驗證,臘八粥所用食材以植物果實種子類為主,所用食材同時也是中藥材,具有藥食同源的屬性。像白果(銀杏果)、蓮子、山藥、黑豆、枸杞更是家喻戶曉的養生中藥。這類藥食同源的食物甘平無毒,偏于補益陰精。中醫認為陽長有余陰常不足,在冬季陰精更加虧虛,補陰可以求陽,使陰陽平衡,保障人體較強的自我修復能力,從而延年益壽。所以民間流傳才有“冬季進補,春來打虎”之說。 ![]() 將各色食材按照一定比例相配,文火慢慢熬制,使金木水火土五味相融,就制成具有調養五臟、益壽延年的八寶粥了。甘味可以調和諸味,所以民間常加少許冰糖更添滋味,也有利于小兒服用。家庭制作八寶粥,也可以根據體質調整,肺氣虛的稍稍加點白果山藥,腎經不足須發早白者適量增加黑豆、黑芝麻,脾虛便溏者可以多加點小米。這樣,臘八粥就更加可口健康了。 (責任編輯:蚌埠市中醫醫院) |